Křupky strýčka Šotoly

Ingredience

10 g

kvasnice (kvásek)

50 g

voda teplá (kvásek)

1⁄2 čaj. lž.

cukr krystal (kvásek)

vejce (do 2. hrnku)

50 g

mléko (do 2. hrnku)

50 g

mouka hladká (do 2. hrnku)

200 g

mouka hladká

250 g

mouka polohrubá

sůl

100 g

mléko

125 g

máslo (rozpustit)

vejce (na potření)

sůl (na posypání)

mák (celý - nemletý, na posypání)

kvasnice necháme vyběhnout ve vlažném mléce (ve vlažné vodě) s troškou cukru
v druhém hrnku rozmícháme 1 vajíčko s trochou mléka a trochou hladké mouky
do mísy dáme ostatní mouku s trochou soli, rozpuštěný tuk, přidáme kvásek, rozmíchané vajíčko
měchačkou promícháme, přidáme mléko podle potřeby
rukou dohněteme, aby se těsto dalo válet
těsto rozdělíme na 4 díly, každý díl přijde na jeden plech
díl těsta rozválíme na 1 mm, přeneseme na plech s pečícím papírem (dobře rozválené musí být i okraje!)
potřeme vejcem, posypeme solí a mákem
rádýlkem rozřežeme na dílky asi 1,5 x 6 cm
pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C cca 10-14 minut (podle tloušťky placky) (v troubě můžeme péct dva plechy nad sebou a pak je prostřídat)
když křupky začnou hnědnout, do minuty už to bude

Množství	plechy
Zdroj	naše Pavlínka (od strýčka Šotoly)
Příprava	20 minut
Doba vaření	40 minut
Celkový čas	1 hodina