Bulky Lenka

Ingredience

290 g

voda (kvásek)

20 g

droždí (kvásek)

80 g

mouka polohrubá (kvásek)

40 g

mouka celozrnná

40 g

mouka žitná

80 g

mouka polohrubá

160 g

mouka hladká

8 g

sůl

Připravíme kvásek z vody, droždí a 80g mouky, dáme vykynout.

Smícháme suché suroviny, přimícháme kvásek. Je možno přidat např. semínka, sušený česnek, smaženou cibulku. Těsto rozmícháme, ale neboucháme.

Necháme vykynout asi 30 min, zamícháme.

Plech vymažeme olejem, lžící uděláme bochánky. Necháme kynout cca 15-30 min

Troubu roztopíme na 250°C (10-15 min).

Pečeme 15 min.

Možno změnit poměr hladké a polohrubé mouky.

Místo kombinace celozrnné a žitné mouky (40+40g) lze použít pouze jeden druh:

pokud použijeme namísto žitné mouky celozrnné mouku (tzn. 80g), dáme pouze 285g vody
pokud použijeme namísto celozrnné mouky žitnou mouku (tzn. 80g), dáme 295g vody