Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí s cukrem, kvásek necháme 15 minut kynout.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce, špetky soli a kvásek a zbylé mléko, těsto zpracujeme.

Necháme 30 minut kynout.

Zabalíme ovoce:
na 1 malý knedlík potřebujeme 2cm kuličku těsta (50ks),
na 1 velký knedlík potřebujeme 4cm kuličku těsta (25ks).

Necháme ještě 15 minut kynout.

Vložíme do vroucí vody. Vaříme 5 minut (velké knedlíky 8 minut), v polovině vaření otočíme.

Po vytáhnutí knedlíky propíchneme, aby unikla pára.