Do hrnce se silnějším dnem nasypte potřebné množství cukru (min. 150 g) a pod stálým dohledem ho nechte rozpustit, až získá zlatohnědou barvu. Při karamelizování buďte opatrní, rozpuštěný cukr je velmi horký a ulpívá na pokožce.

video: http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/113-jak-pripravit-karamel.html