Do mléka přidáme žloutky, rozmícháme škrobovou moučku, sůl a máslo.

Hrnek postavíme do vodní lázně a zahříváme. Stále mícháme, až majonéza nabývá a houstne, pak odstavíme a ještě podle chuti přidáme trochu cukru, soli, citronové šťávy, pepře.